菲律宾菜的常见的菜肴与大多数亚洲国家一样,在菲律宾的主食是大米。 剩米饭通常是用大蒜炒,通常是在早餐服务,连同一个煎鸡蛋,腊肉或香肠。.赖斯往往是享有从主菜酱汁或肉汤。在一些地区,大米混合盐,炼乳,可可,或咖啡。.米粉是用在糖果,蛋糕和其他糕点。.而大米是主食,面包也是一种常见的的主食。在烹饪中经常使用多种水果和蔬菜。香蕉 (特别是萨巴各种)、 四季 (kalamansi)、 石榴 (巴亚巴斯)、 芒果、 木瓜、 和菠萝借明显热带的才华,在很多菜,但主体绿色叶菜喜欢水菠菜 (kangkong)、 大白菜 (petsay)、 纳帕白菜 (petsay wombok)、 白菜 (repolyo) 和其他像茄子 (塔隆)、 货场-长豆 (sitaw) 都只是常用的蔬菜。椰子是无处不在。餐后甜点,经常使用椰子肉椰汁 (kakang 加塔) 酱汁,和椰油煎炸。丰富收获土豆、 胡萝卜、 香芋 (加比 ·)、 木薯 (kamoteng kahoy),紫山药 (宇部) 和甜马铃薯 (kamote) 所作的像根作物的他们随时可用。在很多菜中找到西红柿 (kamatis)、 (八王坟) 大蒜和洋葱 (sibuyas) 的结合 肉主食包括鸡肉、 猪肉、 牛肉和鱼。海鲜是流行水围群岛的机构的结果。受欢迎的渔获量包括罗非鱼、 鲶鱼 (伊托)、 虱目鱼 (bangus)、 石斑 (拉普拉普)、 虾 (hipon)、 虾 (sugpo)、 鲐鱼 (galunggong,哈萨哈萨)、 箭鱼、 牡蛎 (塔拉瓦)、 贻贝 (tahong)、 蛤 (halaan 和 tulya)、 大、 小螃蟹 (alimango 和 alimasag 分别),游戏鱼、 鲒、 金枪鱼、 鳕鱼、 旗鱼和鱿鱼/墨鱼 (这两个被调用 pusit)。此外受欢迎的是海藻、 鲍鱼和鳗。有鱼的最常见的方式让它腌,煎或炸,然后与水稻和蔬菜简单的饭吃。它也可熟的西红柿的酸液中或在 pangat,sinigang,准备与蔬菜和日益恶化的代理作为罗望子醋拌和胡椒,使 paksiw,或烤热木炭或木 (inihaw)。其他准备工作包括埃斯卡贝谢 (糖醋) 或 relleno (deboned 和酿)。可以由正在保存鱼熏 (tinapa) 或晒干 (tuyo 或 daing)。食物往往被配有各种调味酱汁。油炸食品往往被蘸醋、 酱油、 果汁挤从 kalamansi (菲律宾石灰、 四季或 calamansi) 或两个或所有的组合。帕蒂斯 (鱼酱油) 可能混入 kalamansi 作为大多数吃海鲜酱。鱼露,鱼粘贴 (bagoong)、 虾膏 (bagoong alamang) 和碎石姜根 (芦芽) 是在烹调过程或送达往往添加到菜的调味品。 Merienda 从西班牙文,而是轻用膳或小吃特别在下午,类似于下午茶的概念。这顿饭接近晚餐采取的如果它被称为 merienda 的特辑,并可送达的晚餐而不是。菲律宾人有许多选项带他们传统的 kape (咖啡): 面包和糕点,如 pandesal、 ensaymada (覆盖着奶酪黄油甜卷)、 霍皮亚 (类似于充满了甜豆沙月饼糕点) 和肉馅 (咸味糕点酿肉)。Kutsinta、 萨潘萨潘、 palitaw、 比、 苏曼、 bibingka、 pitsi pitsi 等,也有蛋糕用糯米 (kakanin) 的选项。在 merienda 期间常吃的咸味菜式包括 pancit 广东 (炒伊面)、 palabok (基于虾汁米粉)、 tokwa't baboy (在大蒜调味酱油和醋汁煮的肉耳炒豆腐) 和 dinuguan (辣吃了猪肉血),往往配有普陀 (蒸年糕面粉)。点心和饺子,带来的闽南人中,得到了菲律宾的触摸,常常吃了 merienda。街头食品,最其中记述上竹棍,如鱿鱼丸子、 鱼丸和其他人,也是常见的选择。 对于节日期间,菲律宾女子乐队共同编写更复杂的菜肴。表中往往充满了昂贵和劳动力密集的对待,需要准备时间。在菲律宾的庆祝活动,lechón(也拼写litson)[9]作为餐桌上的核心。它通常是一个烤全猪,但乳猪(lechonillo,或的母乳lechon)或牛牛犊(乐从巴卡),也可以在地方流行的成年猪准备。它通常被送达lechon酱。其他的菜包括hamonado(蜜腊牛肉,猪肉或鸡肉),relleno(毛绒鸡或虱目鱼),mechado,afritada,caldereta,puchero,海鲜,menudo,morcon,embutido(指1肉饼菜,不理解的香肠其他地方),苏曼(如香蕉叶蒸1香喷喷的米饭和椰奶药汁),和pancit广。表中还可以有各种母乳坯,UBE,sapin sapin sorbetes(冰淇淋),totong(水稻,椰奶和蒙戈豆糕),ginataan(与各种根茎类蔬菜的椰奶布丁等甜食和糕点木薯珍珠),gulaman(琼脂果冻状成分或甜点)。圣诞节前夕,被称为Noche博伟,是最重要的盛宴。在这个晚上,星表是圣诞火腿和伊丹奶酪(QUESO博拉)。超市是在圣诞节期间这些对待拉登和菲律宾公司的流行赠品除了红葡萄酒,白兰地,杂货,或糕点。大多是在圣诞节期间在教会与bibingka面前出售,普陀bumbong是紫山药口味普陀。更多比在日常家庭用餐的庆祝活动,lumpiang sariwa,有时也称为以新鲜lumpia,是一个新鲜的春卷,裹住馅,可以包括的kamote条(红薯),singkamas(豆薯)软绉,豆芽,四季豆,白菜,胡萝卜和肉类(通常是猪肉)。它可以担任温水或冷水,通常用甜美的花生,大蒜酱。 ukoy是碎木瓜结合小虾(偶尔豆芽)和炒虾肉饼。它经常吃用醋,大蒜,盐和胡椒调味。常伴两个lumpiang sariwa和ukoy在菲律宾当事人一起。 lumpiang sariwa中国的起源,已经从薄饼派生
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